Possuvartaat

• 300g porsaan ulkofileetä
• ¼ ananasta
• 150g pekonia
• ½ nippua kevätsipulia
• 1 lime
• suolaa
• mustapippuria
• Kastike:
• 3 rkl öljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 chili
• 2 valkosipulin kynttä
• ruohosipulia
• 1 Savustuspussi

Valmistus

1. Laita grilli lämpenemään täydelle teholle. Paloittele porsas noin 2 x 2 cm kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Leikkaa ananas puoliksi ja ota siitä neljännes sekä poista kova keskiosa. Kuori ananaslohko ja leikkaa sopiviksi suupaloiksi. Kääri pekonit tiiviiksi rullilliksi.
2. Asettele ainekset vuoron perään tikkuihin. Leikkaa lime neljään osaan ja laita palat viimeiseksi päähän, jotta ne suojaavat savustuspussia. Savusta 15 minuuttia.
3. Valmista kastike sekoittamalla öljy ja hunaja keskenään. Lisää hienonnettu chili, valkosipulin kynnet ja ruohosipuli. Mausta halutessasi ripauksella suolaa. Lusikoi kastike kuumien vartaiden päälle.